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    經(jīng)常吃含酵母的饅頭、包子、面包對身體有害?
    2024-06-12 19:03:29    來源:CCTV生活圈

    胃是消化系統(tǒng)的重要器官

    胃不好

    可能會影響我們全身健康

    有人說常吃用酵母制作的食物

    比如饅頭、包子、面包

    可能會導致胃???

    吃烤饅頭片能養(yǎng)胃嗎?

    喝粥能養(yǎng)胃嗎?

    水果熟吃能養(yǎng)胃嗎?

    其實比起養(yǎng)胃

    胃更害怕你做這4件事

    一起來看看

    01

    常吃含有酵母的食物會導致胃病嗎?錯!

    有傳言說“用酵母發(fā)酵面食,會產(chǎn)生二氧化碳,把這種面食吃進胃里后,一是會刺激胃黏膜分泌胃酸,二是會導致胃里氣體增加,出現(xiàn)胃腸脹氣。長期大量食用這類面食,會使患胃病的幾率增加,所以剛蒸好的饅頭或者是剛烤好的面包不要吃”,這種說法有道理嗎?

    酵母作為一種生物膨松劑,在制作饅頭、面包的過程中,發(fā)酵時的確會產(chǎn)生二氧化碳,但酵母發(fā)酵和產(chǎn)氣能力會受到溫度、面團組成成分、pH值等多方面因素影響。

    比如,拿溫度舉例,當溫度超過60℃,酵母就無法存活了,也就沒有了產(chǎn)生二氧化碳的能力,而我們在蒸饅頭、烤面包的過程中,加熱溫度明顯高于60℃。

    因此,不必擔心剛蒸出來的饅頭或剛烤好的面包產(chǎn)生或存在大量二氧化碳,可以放心食用。并且,就算剛蒸好的饅頭或者剛烤好的面包含有少量的二氧化碳,也基本不會對身體造成傷害。

    饅頭這樣吃,更養(yǎng)胃

    烤饅頭片對于養(yǎng)胃有一定好處。

    饅頭片是淀粉類食物,經(jīng)過高溫烤制后,表面會形成糊化層,也就是饅頭里的淀粉轉化為糊精,可以幫助中和胃酸、保護胃黏膜、助消化。

    對于沒有胃病的人來說,吃烤饅頭片來養(yǎng)胃是有一定好處的,但對于有胃病的人來說,烤饅頭片只能起到食療作用,并不能起到藥物作用。

    注意:

    烤饅頭片時,烤成金黃色即可,也不要貪多,每次吃1~2片。

    02

    喝粥能養(yǎng)胃嗎?不一定

    粥口感細軟、易消化,貌似很養(yǎng)胃,但并不推薦用喝粥的方式來養(yǎng)胃。我們的胃需要一定鍛煉,如果長期喝易消化的粥,胃得不到鍛煉,消化能力可能就會退化。所以對于胃腸功能正常的人,不要特意喝粥“養(yǎng)胃”。

    小米粥對養(yǎng)胃有幫助嗎?

    小米富含碳水化合物、蛋白質、礦物質、維生素等,制作成小米粥后,口感軟糯、易消化,所以對于身體虛弱、胃口不好、消化不良人群有一定養(yǎng)胃作用。但小米粥并不是“養(yǎng)胃神器”,小米偏寒,胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎人群食用后,反而可能會加重胃部不適。

    03

    水果生吃好還是熟吃好???

    水果在水煮加熱過程中,營養(yǎng)成分會有一定流失,比如水溶性維生素C和葉酸,以及一些生物活性物質都會有所減少,而糖類、膳食纖維、礦物質以及脂溶性類胡蘿卜素,則變化不大。

    另外,與水煮水果相比,蒸水果可以更好地保留水果中的營養(yǎng)成分。如果習慣了用水煮,也可以連同煮完的水一起食用,保證營養(yǎng)可以更多地吸收。

    注意:

    加熱時最好保持水果完整,有助于減少營養(yǎng)流失,果皮一定要清洗干凈。

    一般情況下,水果生吃更有利于健康,怕涼的話用熱水稍微燙一下即可。不過對于有些特殊人群,比如脾胃虛寒人群,就比較適合熟吃,不僅能減弱水果的寒性,還具有一定養(yǎng)生效果。

    蒸蘋果:止瀉

    蘋果蒸著吃,所含的果膠在加熱過后,有收斂、止瀉的功效,并且更易消化,即使胃不好的人也可以吃了。

    具體做法:

    1.將蘋果帶皮切成小塊,放入小碗中;

    2.把切好的蘋果隔水蒸5分鐘即可,稍微冷卻后即可食用。

    蒸紅棗:養(yǎng)脾胃

    干棗的外皮比較硬,并不適合脾胃虛弱人群食用,而將干棗蒸著吃,則更容易消化。

    對于氣血虧虛、肝腎不足者,還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

    具體做法:

    1.將干紅棗對半切開,放入小碗中;

    2.把切好的干紅棗隔水蒸20分鐘即可,稍微冷卻后即可食用。

    04

    不傷胃比養(yǎng)胃更重要

    想要有個健康的胃,與其重視養(yǎng)胃,不如先做到不傷胃。

    這些行為很傷胃:

    ● 吃過燙、過咸、過酸、腌制的食物;

    ● 喝過燙的水;

    ● 三餐不規(guī)律,饑一頓飽一頓;

    ● 抽煙喝酒會傷胃。

    其實相較于比較燙的食物、水,我們的胃更喜歡常溫或涼的食物、水。在我們的胃里邊,有一層胃黏膜,它的存在就像給胃穿了一件“防彈衣”,以免胃把自己“消化”了。

    當食用過燙、過酸、過咸的食物時,可能就會對胃腸道形成一定刺激,引起胃黏膜損傷,出現(xiàn)胃部不適癥狀。

    注意:

    胃內存在幽門螺桿菌感染,也會傷害胃黏膜。

    健康小貼士

    1.不必擔心剛蒸出來的饅頭或剛烤好的面包產(chǎn)生或存在大量二氧化碳,可以放心食用。并且烤饅頭片對于養(yǎng)胃有一定好處,烤成金黃色,每次吃1~2片即可。

    2.長期喝易消化的粥,胃得不到鍛煉,消化能力可能就會退化。

    3.水果蒸著吃,不僅能減弱水果的寒性,還具有一定養(yǎng)生效果:蒸蘋果:止瀉;蒸紅棗:養(yǎng)脾胃。

    4.相較于比較燙的食物、水,我們的胃更喜歡常溫或涼的食物、水。


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